Recette Mille feuille avocat crabe sur lit de saumon fumé

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mille feuille avocat crabe sur lit de saumon fumé

• 2 avocats mûrs
• 200g de chair de crabe égouttée
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 citron (jus et zeste)
• Brins d'aneth frais
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 4 tranches de pain de mie sans croûte
• 30g de beurre fondu
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Mille feuille avocat crabe sur lit de saumon fumé

1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau, puis écraser la chair à la fourchette avec un peu de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
2. Mélanger la chair de crabe avec la ciboulette, la crème fraîche, un peu de zeste et de jus de citron, du sel et du poivre.
3. Badigeonner les tranches de pain de mie de beurre fondu, les passer au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les découper à la taille souhaitée.
4. Sur chaque assiette, disposer une tranche de saumon fumé, puis alterner les couches d'avocat écrasé et de préparation au crabe, en terminant par une tranche de pain de mie croustillant.
5. Décorer avec de l'aneth frais et assaisonner si nécessaire.

Origines de Mille feuille avocat crabe sur lit de saumon fumé

Cette recette s'inspire de la cuisine française contemporaine, où l'on aime allier des saveurs délicates et raffinées comme l'avocat, le crabe et le saumon fumé. Le mille-feuille salé est une variation moderne des versions traditionnelles sucrées.

Quelles occasions pour Mille feuille avocat crabe sur lit de saumon fumé

Ce mille-feuille est parfait pour une entrée lors d'un repas festif ou d'un dîner élégant. Il s'adapte aussi bien à un déjeuner de travail qu'à un buffet chic.