Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mille-feuille courgette, chèvre et aubergine
- Courgette: 3
- Fromage de chèvre frais: 200g
- Aubergine: 2
- Huile d'olive: 4 cuillères à soupe
- Gousse d'ail: 2
- Thym frais: 1 branche
- Sel: selon goût
- Poivre: selon goût
Etapes de réalisation de la recette Mille-feuille courgette, chèvre et aubergine
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver et découper les courgettes et les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
- Faire griller les tranches d'aubergines et de courgettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Eplucher et hacher finement l'ail.
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec l'ail haché, le thym effeuillé, du sel et du poivre.
- Dans un plat allant au four, alterner une couche de courgette, une couche de préparation au fromage de chèvre et une couche d'aubergine jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de légumes.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser tiédir avant de servir.
Origines de Mille-feuille courgette, chèvre et aubergine
Le mille-feuille de légumes est une variation moderne de la cuisine méditerranéenne, intégrant des produits typiques de cette cuisine comme les courgettes, les aubergines et le fromage de chèvre. C'est une interprétation créative du mille-feuille traditionnel, qui est généralement sucré.
Quelles occasions pour Mille-feuille courgette, chèvre et aubergine
Cette entrée est parfaite pour un dîner entre amis, un repas festif ou un déjeuner familial. Elle peut être servie en tant qu'entrée élégante ou en plat léger accompagné d'une salade.