Recette Mini brochettes de St Jacques au beurre d'escargot

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mini brochettes de St Jacques au beurre d'escargot

• 12 noix de Saint-Jacques
• 2 gousses d'ail
• Quelques brins de persil
• 100 g de beurre doux
• 1 baguette de pain
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Mini brochettes de St Jacques au beurre d'escargot

1. Laver les noix de Saint-Jacques et les sécher avec du papier absorbant.
2. Préparer le beurre d'escargot en mélangeant le beurre à température ambiante avec l'ail haché finement et le persil ciselé. Saler et poivrer selon vos préférences.
3. Faire des petites quenelles de beurre d'escargot et les placer au frais pour qu'elles durcissent.
4. Couper la baguette de pain en rondelles et toaster légèrement les tranches.
5. Préchauffer votre gril ou poêle.
6. Monter les noix de Saint-Jacques sur des mini brochettes en alternant avec une quenelle de beurre d'escargot.
7. Faire griller les brochettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les noix de Saint-Jacques soient dorées et le beurre fondu.
8. Servir immédiatement sur les toasts de pain.

Origines de Mini brochettes de St Jacques au beurre d'escargot

Cette recette est une variation innovante des traditionnels escargots au beurre d'ail, en substituant les escargots par des noix de Saint-Jacques. La préparation au beurre d'ail reste un classique de la gastronomie française, souvent servie lors des occasions festives.

Quelles occasions pour Mini brochettes de St Jacques au beurre d'escargot

Cette recette est particulièrement adaptée pour les occasions telles que les repas festifs, les réceptions, les dîners élégants ou encore pour un apéritif dinatoire sophistiqué.