Recette Velouté de champignons à la truffe en cappuccino

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de champignons à la truffe en cappuccino

• 500g de Champignons de Paris
• 100g de Truffes noires
• 1 litre de Bouillon de volaille
• 2 Oignons
• 2 gousses d'Ail
• 20 cl de Crème fraîche
• 30g de Beurre
• 2 cuillères à soupe de Farine
• 1 cuillère à soupe d'Huile de truffe
• Sel et Poivre à convenance
• Quelques tranches de Pain de campagne
• Quelques branches de Persil

Étapes de réalisation de la recette Velouté de champignons à la truffe en cappuccino

1. Nettoyez et coupez les champignons de Paris en morceaux.
2. Émincez les oignons et l'ail finement.
3. Faites revenir les oignons et l'ail dans une casserole avec du beurre.
4. Ajoutez les champignons et faites-les suer.
5. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
6. Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
7. Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté onctueux.
8. Incorporez la crème fraîche et un filet d'huile de truffe.
9. Salez et poivrez à votre goût.
10. Faites griller les tranches de pain de campagne et coupez-les en dés.
11. Servez le velouté chaud, garni de dés de pain grillé, de truffe noire râpée et de persil haché.

Origines de Velouté de champignons à la truffe en cappuccino

Ce velouté est une variante gastronomique du traditionnel velouté de champignons. L'ajout de truffe et sa présentation en cappuccino en font une recette raffinée, idéale pour les occasions spéciales. La truffe noire, denrée luxueuse et délicate, récoltée principalement dans le Sud-Ouest de la France, apporte une saveur unique au plat.

Quelles occasions pour Velouté de champignons à la truffe en cappuccino

Ce velouté est particulièrement adapté pour un dîner gastronomique, un repas de fête ou une soirée élégante. Sa richesse et son élégance en fait un choix excellent pour un début de repas lors d'événements où le raffinement est de mise.