Recette Moelleux au chocolat et sa crème anglaise aux épices

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Moelleux au chocolat et sa crème anglaise aux épices

• 200g de chocolat noir
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 50g de farine
• 4 oeufs
• 500ml de lait
• 250ml de crème liquide
• 6 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 bâton de vanille
• 3 capsules de cardamome

Etapes de réalisation de la recette Moelleux au chocolat et sa crème anglaise aux épices

1. Préchauffer le four à 180°C. Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine.
3. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation et bien mélanger. Verser dans des ramequins beurrés.
4. Enfourner pour 12 minutes. Pendant ce temps, préparer la crème anglaise.
5. Porter à ébullition le lait avec la crème liquide, la cannelle, les graines de vanille et les capsules de cardamome écrasées.
6. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec un peu de sucre. Verser le mélange lait-crème épicé petit à petit en remuant.
7. Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
8. À la sortie du four, laisser tiédir les moelleux avant de les démouler. Servir accompagné de la crème anglaise aux épices.

Origines de Moelleux au chocolat et sa crème anglaise aux épices

Le moelleux au chocolat est un classique de la pâtisserie française, souvent servi avec une crème anglaise pour ajouter de la douceur. L'ajout d'épices à la crème anglaise apporte une touche originale et peut varier selon les goûts et les saisons.

Quelles occasions pour Moelleux au chocolat et sa crème anglaise aux épices

Ce dessert est idéal pour célébrer un événement spécial ou pour ajouter une touche d'élégance à un repas. Il peut être servi lors de diverses occasions, qu'il s'agisse d'une fête, d'un anniversaire, ou simplement pour terminer un dîner romantique sur une note sucrée.