Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte Tatin aux poires et épices hivernales
- Poires : 6 moyennes
- Sucre : 150 g
- Beurre : 100 g
- Pâte feuilletée : 1 rouleau
- Cannelle : 1 cuillère à café
- Gingembre moulu : 1/2 cuillère à café
- Clous de girofle : 4
- Anis étoilé (badiane) : 2
- Gousse de vanille : 1
- Jus de citron : 1
Etapes de réalisation de la recette Tarte Tatin aux poires et épices hivernales
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher les poires, les couper en deux et les épépiner.
- Arroser les poires de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre et y ajouter le sucre ainsi que les épices pour faire un caramel à feu doux.
- Disposer les poires dans le caramel et laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
- Retirer du feu et recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
- Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Sortir la tarte du four et la laisser tiédir avant de la démouler délicatement en la retournant sur un plat.
Origines de Tarte Tatin aux poires et épices hivernales
La tarte Tatin est un dessert français traditionnellement fait avec des pommes, qui est né par erreur dans les années 1880 aux sœurs Tatin dans le Centre-Val de Loire. La version aux poires et épices hivernales est une variante contemporaine qui s'adapte aux saveurs et aux fruits de saison de l'hiver.
Quelles occasions pour Tarte Tatin aux poires et épices hivernales
Ce dessert réconfortant et épicé est parfait pour des occasions comme les fêtes de fin d'année, les repas conviviaux en famille, ou tout événement festif en hiver. Il peut également constituer un délicieux goûter au cours d'une froide journée d'hiver.