Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Moules au four
- 2 kg de moules
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 100 g de beurre doux
- 2 échalotes
- 200 ml de vin blanc sec
- Poivre du moulin
- Sel
Etapes de réalisation de la recette Moules au four
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Nettoyer et gratter les moules sous l'eau froide.
- Hacher finement l'ail, le persil et les échalotes.
- Faire fondre le beurre dans une grande marmite et y faire revenir l'ail et les échalotes pendant 2 minutes.
- Ajouter les moules et le vin blanc. Poivrer légèrement et bien mélanger.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes, environ 5 minutes.
- Répartir les moules et le jus de cuisson dans des plats individuels allant au four.
- Saupoudrer de persil haché et ajouter une noix de beurre sur chaque portion.
- Enfourner les plats de moules pendant 5 minutes pour les gratiner légèrement.
- Servir immédiatement avec des tranches de pain grillé ou des frites.
Origines de Moules au four
La recette des moules au four est une spécialité culinaire de diverses régions côtières françaises. Elle est particulièrement appréciée en Normandie, en Bretagne ainsi qu'en Nord-Pas-de-Calais, où la culture de la moule est une tradition.
Quelles occasions pour Moules au four
Cette recette se prête parfaitement aux dîners conviviaux entre amis, aux repas en famille ou lors d'un déjeuner décontracté de fin de semaine.