Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Moules aux épices
- 2 kg de moules
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de piment
- Quelques brins de coriandre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Moules aux épices
- Nettoyer les moules en les rinçant abondamment sous l'eau froide.
- Hacher finement l'ail et l'oignon et les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile.
- Ajouter les moules et le vin blanc, puis couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent.
- Retirer les moules et les réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson à travers une passoire fine.
- Rajouter de la crème fraîche et des épices (curry et piment) au jus de cuisson, et faire réduire quelques minutes.
- Verser la sauce sur les moules, parsemer de coriandre fraîche hachée, assaisonner de sel et poivre.
- Servir chaud immédiatement.
Origines de Moules aux épices
Les moules aux épices sont une variation des traditionnelles moules marinières, intégrant des épices pour une touche de saveur exotique. Cette recette est appréciée pour son mélange de saveurs et son caractère réconfortant, souvent servie en France et dans d'autres pays aimant les plats de fruits de mer relevés.
Quelles occasions pour Moules aux épices
Ce plat peut être servi durant diverses occasions, notamment lors d'un déjeuner ou dîner au quotidien, ou bien en repas convivial entre amis. C'est un plat apprécié pour son côté convivial et facile à partager.