Recette Mousse au beurre de crabe

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mousse au beurre de crabe

• 100 g de beurre
• 200 g de chair de crabe
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de cognac
• 200 ml de crème fraîche
• 3 feuilles de gélatine
• Jus d'un demi citron
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Mousse au beurre de crabe

1. Faire ramollir le beurre à température ambiante.
2. Mixer la chair de crabe avec l'échalote finement hachée jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
3. Faire chauffer légèrement le cognac puis y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
4. Incorporer la gélatine dissoute et le jus de citron à la préparation de crabe.
5. Fouetter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation.
6. Assaisonner de sel et de poivre.
7. Mettre la préparation dans des moules à mousse et réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Origines de Mousse au beurre de crabe

La mousse au beurre de crabe est une entrée raffinée qui trouve ses origines dans la cuisine française, particulièrement appréciée pour ses saveurs délicates et sa texture aérienne.

Quelles occasions pour Mousse au beurre de crabe

Cette mousse est idéale pour des occasions spéciales telles qu'un repas festif, un dîner en amoureux ou une célébration.