Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mousse de betterave et chèvre
- 500g de betterave cuite
- 150g de fromage de chèvre frais
- 20cl de crème liquide entière
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Mousse de betterave et chèvre
- Peler et découper les betteraves en dés.
- Mixer les dés de betterave avec la gousse d'ail pelée et dégermée.
- Ajouter le fromage de chèvre et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation de betterave et chèvre.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Répartir la mousse dans des verrines et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Origines de Mousse de betterave et chèvre
Cette recette est une variation moderne des recettes traditionnelles françaises, alliant la douceur de la betterave à la fraîcheur du fromage de chèvre.
Quelles occasions pour Mousse de betterave et chèvre
Cette entrée est idéale pour une ouverture légère et colorée lors d'un dîner entre amis, lors de fêtes ou pour un pique-nique chic.