Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rillettes aux deux saumons et fromage frais
- 300 grammes de saumon frais
- 200 grammes de saumon fumé
- 300 grammes de fromage frais type Philadelphia
- 1 échalote finement hachée
- Jus et zeste d'1 citron
- 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- Poivre du moulin
- Sel à discrétion
Étapes de réalisation de la recette Rillettes aux deux saumons et fromage frais
- Cuire le saumon frais à la vapeur ou en papillote jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement. Laisser refroidir.
- Dans un bol, émietter le saumon cuit et le saumon fumé.
- Ajouter le fromage frais, l'échalote hachée, le jus et le zeste de citron.
- Incorporer la ciboulette, saler et poivrer à votre convenance, puis mélanger délicatement.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Servir frais sur du pain toasté ou des blinis.
Origines de Rillettes aux deux saumons et fromage frais
Les rillettes aux deux saumons, c'est une recette française qui combine à la fois le goût fumé du saumon fumé et la fraîcheur du saumon frais. Cette variante est moderne par l'utilisation du fromage frais, ajoutant ainsi de la crémosité à la préparation.
Quelles occasions pour Rillettes aux deux saumons et fromage frais
C'est une entrée parfaite pour toutes les occasions, spécialement lors des apéritifs dinatoires, les buffets froids, les pique-niques ou même lors de repas de fête pour une touche de fraîcheur et d'élégance.