Liste des ingrédients pour réaliser Mousse de pétoncles:
- 200g de pétoncles
- 2g de gelée d'agar-agar
- 20cl de crème fraîche
- 2 œufs
- Sel et poivre à discrétion
Etapes de réalisation de la recette Mousse de pétoncles:
- Rincez et égouttez les pétoncles.
- Mélangez la crème fraîche, les œufs, l'agar-agar, le sel et le poivre dans un mixeur.
- Ajoutez les pétoncles et mixez jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
- Versez la préparation dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Origines de Mousse de pétoncles:
La mousse de pétoncles est une recette traditionnelle de la gastronomie française, particulièrement appréciée en Bretagne, région réputée pour la qualité de ses coquillages.
Quelles occasions pour Mousse de pétoncles:
La mousse de pétoncles est idéale pour une entrée lors d'un dîner romantique, d'un repas de fête ou d'un repas en famille.