Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mousse de saint jacques et sauce au corail
- 300g de noix de saint-jacques
- 100g de corail de saint-jacques
- 200ml de crème fraîche
- 50g de beurre
- Sel, poivre à votre convenance
- 100ml de vin blanc
- 2 œufs
Etapes de réalisation de la recette Mousse de saint jacques et sauce au corail
- Mixer les noix de saint-jacques avec la crème fraîche et les œufs.
- Ajouter le beurre fondu, le sel et le poivre.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Cuire au bain-marie pendant 25 minutes à 180°C.
- Pour la sauce, faire revenir le corail dans le beurre avant de déglacer avec le vin blanc.
- Mixer le tout et servir avec les mousses.
Origines de Mousse de saint jacques et sauce au corail
La mousse de saint-jacques est une recette traditionnelle de la gastronomie française, souvent servie lors des fêtes de fin d'année. L'utilisation du corail, partie colorée de la saint-jacques, apporte une touche d'originalité et de couleur à cette recette.
Quelles occasions pour Mousse de saint jacques et sauce au corail
Cette mousse de saint-jacques est idéale pour un apéritif ou une entrée lors d'un repas de fête ou d'un dîner romantique. Son aspect raffiné et sa saveur délicate surprendront et raviront vos invités.