Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mousse de saumon fumé
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage frais type Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- Sel et poivre au goût
- 3 feuilles de gélatine (ou 2 g d'agar-agar)
Etapes de réalisation de la recette Mousse de saumon fumé
- Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide ou préparez l'agar-agar selon les instructions du paquet.
- Mixez le saumon fumé avec le fromage frais, la crème fraîche, et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Chauffez une petite partie de la préparation et dissolvez-y la gélatine essorée ou l'agar-agar, puis incorporez-la au reste de la préparation.
- Ajoutez l'aneth haché, salez et poivrez selon votre goût.
- Versez la préparation dans des verrines ou un moule et laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur.
- Servez frais décoré d'un brin d'aneth ou d'œufs de saumon.
Origines de Mousse de saumon fumé
La mousse de saumon fumé est une recette originaire de la cuisine française, souvent servie en entrée ou lors d'occasions spéciales pour sa texture légère et son goût raffiné. Elle tire son élégance et sa saveur délicate du saumon fumé, un produit très apprécié dans la gastronomie française.
Quelles occasions pour Mousse de saumon fumé
Cette recette est particulièrement adaptée pour être servie en apéritif ou en entrée lors de repas festifs, de buffets ou de pique-niques chics. Elle est appréciée pour son côté à la fois sophistiqué et facile à préparer.