Recette Muffins de légumes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Muffins de légumes

• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 poivron
• 50g de tomates séchées
• 3 œufs
• 150 ml de lait
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Muffins de légumes

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez et coupez les légumes en petits dés.
3. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.
4. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et l'huile d'olive.
5. Incorporez la farine et la levure chimique préalablement tamisées. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez les légumes à la préparation et mélangez délicatement.
7. Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés.
8. Cuisez au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
9. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.

Origines de Muffins de légumes

Les muffins de légumes sont une adaptation moderne et végétarienne des traditionnels muffins anglais, réinventée pour y inclure des saveurs et des bienfaits des légumes. Cette recette s'est développée en France avec la montée de la popularité des plats végétariens et la tendance du « fait maison ».

Occasions pour Muffins de légumes

Cette recette est idéale pour un pique-nique, un brunch ou à servir comme apéritif ou en snack. Les muffins de légumes sont polyvalents et peuvent être dégustés à de nombreuses occasions, aussi bien formelles qu'informelles.