Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nems de canard au foie gras
- Feuilles de riz - 12
- Cuisse de canard confite - 1
- Foie gras de canard - 200g
- Cèpes - 150g
- Oignons - 2
- Gousse d'ail - 1
- Gingembre - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Pousses de soja - 100g
- Coriandre fraîche - quelques branches
- Huile pour friture - selon besoin
Etapes de réalisation de la recette Nems de canard au foie gras
- Effilocher la chair de la cuisse de canard confite.
- Découper le foie gras en petits dés.
- Hacher finement les cèpes, les oignons, l'ail et le gingembre.
- Mélanger ces ingrédients dans un saladier avec la sauce soja.
- Ajouter les pousses de soja et la coriandre ciselée au mélange.
- Ramollir les feuilles de riz dans de l'eau tiède.
- Déposer une petite quantité de farce sur chaque feuille de riz et rouler les nems.
- Faire chauffer l'huile et y frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir accompagné d'une sauce à votre choix.
Origines de Nems de canard au foie gras
Le nem est un plat de la cuisine vietnamienne, mais cette variante avec du canard et du foie gras est une fusion entre la cuisine asiatique et des ingrédients emblématiques de la gastronomie française, offrant une touche luxueuse et originale à la recette traditionnelle.
Quelles occasions pour Nems de canard au foie gras
Cette recette est idéale pour les moments festifs et gourmands. Parfaite pour débuter un repas lors d'un réveillon, une célébration spéciale ou un dîner entre amis, elle apportera une touche d'originalité et d'élégance à votre table.