Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Toast de Saint-Jacques à la crème de châtaigne
- 12 Noix de Saint-Jacques
- 4 tranches de Pain de campagne
- 150 ml de Crème fraîche
- 100 g de Purée de châtaignes
- 30 g de Beurre
- 1 Échalote
- 50 ml de Vin blanc
- Sel et Poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Toast de Saint-Jacques à la crème de châtaigne
- Nettoyer les noix de Saint-Jacques et les sécher sur du papier absorbant.
- Faire dorer les tranches de pain de campagne dans une poêle avec un peu de beurre.
- Réserver les toasts sur une assiette.
- Dans la même poêle, faire fondre le reste de beurre et y faire revenir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Réserver les noix de Saint-Jacques au chaud.
- Dans la même poêle, faire revenir l'échalote finement hachée, puis déglacer au vin blanc.
- Ajouter la purée de châtaignes et la crème fraîche, puis laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Napper les toasts avec la sauce à la crème de châtaigne et disposer les noix de Saint-Jacques par-dessus.
Origines de Toast de Saint-Jacques à la crème de châtaigne
Le toast de Saint-Jacques est un classique de la cuisine française, souvent servi lors d'occasions spéciales. La crème de châtaigne, avec son goût doux et sa consistance riche, complète parfaitement la texture délicate et la saveur sucrée des noix de Saint-Jacques, faisant de cette recette un choix élégant pour des événements raffinés.
Quelles occasions pour Toast de Saint-Jacques à la crème de châtaigne
Cette entrée est adaptée pour des occasions telles que les repas festifs, les dîners romantiques, ou les réceptions élégantes. Elle apporte une touche de luxe et de sophistication à la table.