Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nems (frits)
- 20 galettes de riz
- 300g de porc haché
- 50g de vermicelles de soja
- 1 carotte grande râpée
- 10g de champignons noirs déshydratés
- 1 oignon moyen haché
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- Poivre
- Sel
- Huile de friture
Étapes de réalisation de la recette Nems (frits)
- Réhydratez les vermicelles de soja et les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis émincez-les finement.
- Mélangez dans un saladier le porc haché, les vermicelles, les champignons, la carotte râpée, l’oignon haché, l’œuf, le nuoc-mâm, une pincée de sel et de poivre.
- Trempez rapidement les galettes de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir.
- Placez une petite quantité de farce sur chaque galette et roulez-les en forme de nem en rabattant les côtés vers le centre.
- Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle profonde, et quand elle est bien chaude, faites-y frire les nems jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez les nems sur du papier absorbant et servez-les chauds avec de la sauce nuoc-mâm préparée.
Origines de Nems (frits)
Le nem est un plat d'origine vietnamienne très apprécié et répandu en Asie du Sud-Est. Également connu sous le nom de 'rouleau impérial', il a été popularisé dans le monde, notamment en Occident, par les communautés vietnamiennes émigrées.
Quelles occasions pour Nems (frits)
Les nems sont souvent dégustés lors de grandes occasions telles que les fêtes traditionnelles vietnamiennes, les repas en famille, ou servis en tant qu'amuse-bouche dans les buffets et les soirées festives.