Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Saint-Jacques grillées au beurre blanc
- 16 noix de Saint-Jacques
- 3 échalotes
- 150 g de beurre
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 ml de vinaigre blanc
- 20 cl de crème
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Saint-Jacques grillées au beurre blanc
- Hacher finement les échalotes et les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le vinaigre blanc.
- Faire réduire jusqu'à ce qu'il reste environ une cuillère à soupe de liquide.
- Ajouter la crème et porter à ébullition.
- Réduire le feu et incorporer le beurre progressivement en morceaux, en fouettant constamment pour monter la sauce.
- Saler et poivrer, puis réserver au chaud.
- Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques.
- Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu de beurre et saisir les noix de Saint-Jacques environ 1 à 2 minutes par côté.
- Servir immédiatement les Saint-Jacques grillées nappées de sauce au beurre blanc.
Origines de Saint-Jacques grillées au beurre blanc
La recette des Saint-Jacques grillées au beurre blanc est originaire de la France, et plus précisément de la région de la Loire. La sauce au beurre blanc est une spécialité culinaire de cette région, qui accompagne traditionnellement les poissons et les fruits de mer.
Quelles occasions pour Saint-Jacques grillées au beurre blanc
Ce plat raffiné est particulièrement adapté à des occasions telles qu'un repas festif, un dîner romantique ou une réception. Il est idéal pour impressionner les invités avec une touche d'élégance et de finesse.