Recette Noix de saint jacques a la pancetta et aux pommes sur une puree de...

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Noix de saint jacques à la pancetta et aux pommes sur une purée de...

• 12 noix de Saint-Jacques
• 6 tranches de pancetta
• 2 pommes (de type Granny Smith)
• 500 g de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Noix de saint jacques à la pancetta et aux pommes sur une purée de...

1. Commencez par préparer la purée de pommes de terre en les pelant, les coupant en morceaux et les faisant cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les avec le beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance.
3. Dans une poêle, faites revenir les tranches de pancetta jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez sur du papier absorbant.
4. Dans la même poêle, saisissez les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Réservez-les au chaud.
5. Coupez les pommes en fines lamelles et les faire dorer dans la poêle avec un peu de beurre.
6. Dressez la purée de pommes de terre dans les assiettes, disposez harmonieusement les noix de Saint-Jacques et les tranches de pancetta croustillantes, puis ajoutez les lamelles de pommes dorées par-dessus.

Origines de Noix de saint jacques à la pancetta et aux pommes sur une purée de...

Cette recette est une création moderne qui combine des produits de la mer avec des produits typiques de la terre, tels que la pomme et la pancetta, reflétant ainsi la diversité de la cuisine française.

Quelles occasions pour Noix de saint jacques à la pancetta et aux pommes sur une purée de...

Cette recette est parfaite pour un repas festif, un dîner romantique ou une réception élégante, offrant une touche raffinée et gourmande pour impressionner les invités.