Recette Oeuf poché en cassolette avec sa sauce au vin et lardons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oeuf poché en cassolette avec sa sauce au vin et lardons

• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 150 ml de vin rouge
• 1 échalote
• 100 g de lardons
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Oeuf poché en cassolette avec sa sauce au vin et lardons

1. Pochez les oeufs dans de l'eau frémissante avec le vinaigre blanc pendant 3 à 4 minutes. Retirez-les avec une écumoire et réservez-les dans de l'eau glacée.
2. Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées et les lardons. Déglacez au vin rouge et laissez réduire de moitié.
3. Ajoutez le beurre et la farine pour faire un roux, puis versez progressivement le bouillon de volaille en mélangeant pour éviter les grumeaux.
4. Laissez épaissir la sauce sur feu doux, puis incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
5. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
6. Disposez les oeufs pochés dans des cassolettes individuelles et nappez-les avec la sauce au vin et lardons.
7. Enfournez pour environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude et bien dorée.

Origines de Oeuf poché en cassolette avec sa sauce au vin et lardons

Cette recette est inspirée des traditions culinaires françaises, notamment de la région de Bourgogne où le vin rouge et les lardons sont souvent utilisés dans les plats locaux.

Quelles occasions pour Oeuf poché en cassolette avec sa sauce au vin et lardons

Cette recette est parfaite pour un dîner en famille, lors d'un brunch le dimanche ou pour un repas festif.