Recette Oeufs à la mousse de foie gras

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oeufs à la mousse de foie gras

• Oeufs : 6 unités
• Foie gras de canard : 200 g
• Crème fraîche épaisse : 100 ml
• Feuilles de gélatine : 3 unités
• Sel et poivre pour l'assaisonnement

Étapes de réalisation de la recette Oeufs à la mousse de foie gras

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2. Chauffer légèrement une partie de la crème fraîche et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées.
3. Mixer le foie gras avec le reste de crème fraîche, puis mélanger avec la crème contenant la gélatine.
4. Assaisonner le mélange selon le goût.
5. Ouvrir les œufs délicatement en retirant le haut de la coquille et vider les œufs.
6. Garnir les coquilles d’œufs vides avec la mousse de foie gras.
7. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
8. Servir frais et décorer selon vos préférences.

Origines de Oeufs à la mousse de foie gras

Cette recette est issue de la gastronomie française, alliant la tradition des œufs farcis et la richesse du foie gras, souvent servi lors de grandes occasions.

Quelles occasions pour Oeufs à la mousse de foie gras

Parfait pour un début de repas festif, cette entrée est idéale pour les fêtes de fin d'année, les repas de famille ou un dîner gastronomique.