Recette Oeufs à la sauce aurore

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oeufs à la sauce aurore

• 6 œufs
• 30 g de farine
• 30 g de beurre
• 1 boîte de tomate pelée
• 25 cl de lait
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Oeufs à la sauce aurore

1. Faire durcir les œufs, les écaler puis les couper en deux.
2. Préparer une sauce béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer progressivement le lait chaud jusqu’à épaississement. Saler et poivrer.
3. Mixer les tomates pelées et les ajouter à la béchamel pour obtenir la sauce aurore. Rectifier l’assaisonnement.
4. Napper les œufs avec la sauce aurore et servir chaud.

Origines des Oeufs à la sauce aurore

Les œufs à la sauce aurore sont un classique de la cuisine française, incorporant une sauce béchamel enrichie de tomates pour une couleur et une saveur délicates.

Quelles occasions pour Oeufs à la sauce aurore

Cette recette convient parfaitement pour un repas de famille, un déjeuner ou un dîner traditionnel français.