Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oeufs à la tripe
- 6 oeufs
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- 500 ml de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Une pincée de muscade
- Persil haché
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Oeufs à la tripe
- Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs, les écaler puis les couper en rondelles.
- Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine.
- Ajouter progressivement le lait en remuant constamment pour obtenir une sauce béchamel sans grumeaux.
- Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les ajouter à la béchamel. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes à feu doux.
- Incorporer doucement les rondelles d'oeufs dans la sauce béchamel, réchauffer l'ensemble sans bouillir.
- Saupoudrer de persil haché avant de servir.
Origines de Oeufs à la tripe
Les Oeufs à la tripe est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de Normandie. Il s'agit d'une recette ancienne qui a évolué au fil des siècles. Originellement, elle était préparée avec des tripes, d'où son nom, mais la version moderne utilise des oeufs en remplacement de la viande.
Quelles occasions pour Oeufs à la tripe
Ce plat convivial est parfait pour un déjeuner ou dîner en famille. C'est une recette appréciée lors de repas simples mais chaleureux.