Recette Soupe au chou rouge

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe au chou rouge

• 1/2 chou rouge
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe au chou rouge

1. Laver et émincer finement le chou rouge.
2. Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en cubes.
3. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
4. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajouter l'ail, les carottes, les pommes de terre et le chou rouge et faire sauter quelques minutes.
6. Verser le bouillon de légumes dans la casserole, ajouter le thym et les feuilles de laurier, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
7. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Retirer le thym et les feuilles de laurier, et mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
9. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Origines de Soupe au chou rouge

La soupe au chou rouge est un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié pour ses qualités nutritives et réconfortantes, notamment pendant les mois d'hiver.

Quelles occasions pour Soupe au chou rouge

Cette soupe est parfaite pour un dîner quotidien, un déjeuner hivernal ou un repas réconfortant. Elle s'intègre bien dans un régime équilibré grâce à son apport en légumes frais.