Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oeufs durs gratinés à la florentine
- Oeufs : 4
- Épinards frais ou surgelés : 300g
- Beurre : 30g
- Farine : 30g
- Lait : 500ml
- Fromage râpé (type emmental ou gruyère) : 100g
- Muscade : 1 pincée
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
Etapes de réalisation de la recette Oeufs durs gratinés à la florentine
- Faites cuire les oeufs en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 9 minutes pour qu'ils soient durs.
- Pendant ce temps, lavez et faites cuire les épinards à la vapeur puis égouttez-les bien.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant et laissez cuire quelques minutes.
- Verser progressivement le lait en remuant constantement pour éviter les grumeaux jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
- Ajoutez une pincée de muscade, salez et poivrez à votre convenance.
- Ecalez les oeufs durs, coupez-les en deux et disposez-les sur un lit d'épinards dans un plat à gratin.
- Nappez le tout avec la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé.
- Placez au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et laissez gratiner pendant environ 15 minutes.
Origines de Oeufs durs gratinés à la florentine
La recette des oeufs durs gratinés à la florentine trouve ses origines en Italie, bien que la version moderne soit plutôt associée à la cuisine française. 'À la florentine' fait référence à un style de cuisine qui met en avant les épinards et une sauce à base de crème ou de béchamel.
Quelles occasions pour Oeufs durs gratinés à la florentine
Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner familial, alliant élégance et simplicité. Il peut également être servi lors de repas de fête ou tout rassemblement où un plat réconfortant et nourrissant est apprécié.