Recette Oeufs mollets sur lit de lentilles en salade

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oeufs mollets sur lit de lentilles en salade

• 4 oeufs
• 200 g de lentilles vertes
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• Quelques branches de persil
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Oeufs mollets sur lit de lentilles en salade

1. Commencez par cuire les lentilles dans de l'eau bouillante durant 25 minutes, puis égouttez-les.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Émincez l'échalote et hachez le persil.
4. Mélangez les lentilles tièdes avec la vinaigrette, l'échalote et le persil.
5. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les oeufs pendant 6 minutes pour obtenir des oeufs mollets.
6. Plongez immédiatement les oeufs dans une eau glacée pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.
7. Disposez les lentilles en saladette et placez un oeuf mollet sur le dessus.
8. Servez immédiatement avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre sur les oeufs.

Origines de Oeufs mollets sur lit de lentilles en salade

Cette recette est d'inspiration française, combinant des oeufs mollets, une cuisson traditionnelle en France, avec des lentilles, un ingrédient souvent utilisé dans la cuisine française pour des salades et plats chauds.

Quelles occasions pour Oeufs mollets sur lit de lentilles en salade

Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. Il convient également pour un repas végétarien ou lorsque vous cherchez une recette simple et rapide à préparer.