Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oeufs poché au foie gras
- 4 oeufs frais de calibre moyen
- 100 g de foie gras de canard ou d'oie, mi-cuit
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Oeufs poché au foie gras
- Porter à ébullition une casserole d’eau avec le vinaigre.
- Casser chaque oeuf dans une tasse et le glisser délicatement dans l'eau frémissante.
- Laisser cuire 3 à 4 minutes pour un jaune encore coulant.
- Sortir les oeufs de l'eau avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
- Dresser les oeufs sur des assiettes, ajouter une tranche de foie gras sur chaque oeuf.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, servir immédiatement.
Origines de Oeufs poché au foie gras
Cette recette est une alliance de la tradition française du foie gras, souvent dégusté lors des fêtes de fin d'année ou lors de grandes occasions, et de la technique de pochage des oeufs, appréciée pour sa texture délicate. Le foie gras poêlé accompagné d'oeufs est un classique de la cuisine de luxe française.
Quelles occasions pour Oeufs poché au foie gras
Cette entrée raffinée est particulièrement adaptée pour les repas de fête tels que Noël ou le Nouvel An, mais aussi pour un dîner gastronomique ou tout autre événement où l'on souhaite impressionner ses convives avec une entrée élégante et savoureuse.