Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oeufs pochés à la crème d'Epoisses
- 4 oeufs frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 200g d'Epoisses
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 30g de beurre
- 4 tranches de pain de campagne
- Sel, à discrétion
- Poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Oeufs pochés à la crème d'Epoisses
- Porter à frémissement une grande casserole d'eau avec le vinaigre blanc.
- Casser les oeufs un par un dans un ramequin, puis les faire glisser délicatement dans l'eau frémissante.
- Laisser pocher pendant environ 3 minutes pour des oeufs mollets.
- Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, faire fondre l'Epoisses avec la crème fraîche et ajouter un peu de poivre.
- Faire griller les tranches de pain de campagne et les beurrer.
- Disposer les tranches de pain dans les assiettes, poser un oeuf poché sur chaque et napper avec la crème d'Epoisses.
- Servir immédiatement.
Origines de Oeufs pochés à la crème d'Epoisses
La recette des Oeufs pochés à la crème d'Epoisses provient de la Bourgogne, région d'origine du fromage Epoisses, connu pour son goût fort et sa texture fondante.
Quelles occasions pour Oeufs pochés à la crème d'Epoisses
Cette entrée gastronomique est particulièrement appropriée pour les occasions spéciales telles que les dîners raffinés ou les repas de fête, où l'on souhaite proposer un plat élégant et savoureux.