Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oignons farcis au porc
- 6 gros oignons
- 500 g de chair à saucisse
- 100 g de lard fumé
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de persil
- 1 oeuf
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive
- 200 ml de bouillon de légumes
Etapes de réalisation de la recette Oignons farcis au porc
- Épluchez les oignons et évidez-les en conservant la chair extérieure intacte.
- Blanchir les oignons évidés pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Hachez finement l'ail et le persil, puis mélangez-les avec la chair à saucisse et le lard fumé haché.
- Ajoutez l'oeuf battu au mélange de viande et assaisonnez de sel et de poivre.
- Farcissez les oignons avec la préparation de viande.
- Déposez les oignons dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et versez le bouillon de légumes au fond du plat.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pour environ 45 minutes.
- Arrosez régulièrement les oignons avec le bouillon pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
- Servez les oignons bien dorés avec du riz ou des pommes de terre, par exemple.
Origines de Oignons farcis au porc
La recette des oignons farcis au porc est une spécialité culinaire traditionnelle française qui trouve ses racines dans la cuisine paysanne, où il s'agissait d'utiliser des produits locaux et de saison pour créer des plats consistants et nourrissants. Les oignons, cultivés abondamment dans plusieurs régions de France, étaient souvent utilisés comme légumes de farce, grâce à leur saveur douce et sucrée qui se marie bien avec la viande de porc.
Quelles occasions pour Oignons farcis au porc
Cette recette est parfaitement adaptée pour des occasions comme un repas en famille, lors des déjeuners dominicaux ou pour un dîner convivial entre amis. C'est un plat qui se partage et qui réconforte, souvent apprécié durant les mois d'hiver ou pour les rassemblements festifs.