Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pain d'aubergine au coulis de tomates
- Aubergine: 1 grande
- Tomates: 4
- Ail: 2 gousses
- Basilic: quelques feuilles
- Sel: selon le goût
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
Etapes de réalisation de la recette Pain d'aubergine au coulis de tomates
- Couper l'aubergine en rondelles et les faire griller avec un peu d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, éplucher les tomates et les couper en dés.
- Faire revenir l'ail haché dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates, le sel et le basilic et laisser mijoter jusqu'à obtenir un coulis.
- Placer les rondelles d'aubergine dans un moule à cake, ajouter le coulis de tomates et faire cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Origines de Pain d'aubergine au coulis de tomates
Le pain d'aubergine au coulis de tomates est une recette française typique de la gastronomie méditerranéenne. Elle met à l’honneur l'aubergine, légume star de la cuisine du sud de la France.
Quelles occasions pour Pain d'aubergine au coulis de tomates
Ce plat convient parfaitement pour un dîner léger ou un repas convivial entre amis. Il est aussi idéal pour les repas végétariens.