Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pain de poisson (à la truite)
- 500 g de truite
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
- 50 g de beurre
- 50 g de chapelure
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette Pain de poisson (à la truite)
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer un moule à cake et le tapisser de chapelure.
- Mixer la truite préalablement cuite et émiettée avec les oeufs et la crème fraîche jusqu'à obtenir une mixture homogène.
- Incorporer la ciboulette ciselée et le jus de citron, puis saler et poivrer.
- Verser la préparation dans le moule à cake.
- Enfourner et cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que le pain de poisson soit bien doré et ferme au toucher.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir froid ou à température ambiante avec une sauce tartare ou un filet de citron.
Origines de Pain de poisson (à la truite)
Le pain de poisson est une recette traditionnelle de la cuisine française, souvent préparée avec différents types de poissons blancs. La truite, poisson d'eau douce, apporte une saveur délicate et se prête bien à ce type de préparation. Ce plat peut être servi en entrée froide ou en plat principal léger.
Quelles occasions pour Pain de poisson (à la truite)
Cette recette est particulièrement adaptée pour des occasions comme les repas de famille, les buffets froids ou les pique-niques, grâce à sa facilité de transport et à sa capacité à être dégusté froid.