Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pain de poissons
- 300 grammes de poisson blanc
- 200 grammes de saumon
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 échalote
- 30 grammes de beurre
- Ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Pain de poissons
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mixer le poisson blanc et le saumon cru en ajoutant les œufs un à un.
- Incorporer la crème liquide, le concentré de tomates, l'échalote hachée, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
- Placer le moule au bain-marie dans le four et cuire pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir et démouler le pain de poissons.
- Servir frais avec une mayonnaise ou une sauce aux herbes.
Origines de Pain de poissons
Le pain de poissons est un classique des plats froids en entrée, souvent servi lors de repas de fête ou en buffet. Son origine est française, et cette recette est particulièrement appréciée pour sa facilité de préparation et son côté pratique pour les grandes occasions.
Quelles occasions pour Pain de poissons
Cette entrée est idéale pour les dîners entre amis, les repas de fête comme Noël ou le Nouvel An, ou intégré dans un buffet froid. Elle séduit par sa texture légère et sa simplicité qui s'accommodent bien avec différentes sauces et accompagnements.