Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pain de poissons en gelée
- 1 sachet de gelée
- 600 g de filets de poisson blanc
- 200 g de crevettes décortiquées
- 4 œufs
- 15 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Pain de poissons en gelée
- Préparez la gelée selon les instructions du sachet et laissez refroidir.
- Mixez les filets de poisson avec les œufs, le lait, la crème fraîche, sel et poivre.
- Ajoutez les herbes hachées et les crevettes, puis mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.
- Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir le pain de poissons puis démoulez-le.
- Nappez le pain de poissons avec la gelée et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Origines de Pain de poissons en gelée
Le pain de poissons en gelée est un mets traditionnel de la cuisine française, souvent servi lors de repas conviviaux ou de célébrations. Son origine remonte à l'usage ancien de la gelée pour la conservation et la présentation des plats.
Quelles occasions pour Pain de poissons en gelée
Cette entrée est particulièrement adaptée pour des occasions telles que les repas de famille, les fêtes, ou pour être emportée lors de pique-niques grâce à sa facilité de transport une fois la gelée prise.