Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pašticada de pieuvre
- Pieuvre - 1 grande
- Oignons - 2
- Vin rouge - 500 ml
- Ail - 4 gousses
- Carottes - 2
- Céleri - 1 branche
- Clous de girofle - 3
- Feuilles de laurier - 2
- Cannelle - 1 pincée
- Tomates pelées - 400 g
- Huile d'olive - 50 ml
- Persil - quelques brins
- Sel et poivre - à convenance
Etapes de réalisation de la recette Pašticada de pieuvre
- Nettoyer et couper la pieuvre.
- Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés.
- Ajouter la pieuvre et faire saisir sur toutes les faces.
- Ajouter les carottes et le céleri coupés en dés, l'ail émincé, la cannelle et les clous de girofle.
- Verser le vin rouge et porter à ébullition.
- Ajouter les tomates pelées et les feuilles de laurier, puis assaisonner.
- Laisser mijoter à couvert pendant environ 1h30 en remuant de temps en temps.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter le persil haché avant de servir.
Origines de Pašticada de pieuvre
La Pašticada de pieuvre est une variante de la traditionnelle Pašticada, un plat mijoté typique de la Dalmatie, région côtière de la Croatie. Si la Pašticada classique est souvent préparée avec de la viande de bœuf, la version à la pieuvre offre une alternative inspirée par les richesses de la mer adriatique.
Quelles occasions pour Pašticada de pieuvre
Ce plat est parfait pour des occasions spéciales, des réunions de famille ou des événements festifs. Il incarne le partage et la convivialité et est apprécié pour son goût riche et sa texture tendre.