Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pâté aux pommes de terre (Bourbonnais)
- 500 g de pâte brisée
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Quelques branches de persil
- 1 oignon
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
Etapes de réalisation de la recette Pâté aux pommes de terre (Bourbonnais)
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la moitié de la pâte brisée dans un moule à tarte pour former la base du pâté.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les disposer sur la pâte.
- Hacher finement l'ail et le persil, émincer l'oignon et répartir le tout sur les pommes de terre.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
- Verser la crème fraîche épaisse sur l'ensemble.
- Recouvrir avec le reste de la pâte brisée et bien sceller les bords.
- Faire un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur, ce qui évitera que la pâte ne gonfle trop.
- Enfourner pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laisser tiédir avant de découper et servir.
Origines de Pâté aux pommes de terre (Bourbonnais)
Cette spécialité culinaire vient de la région Bourbonnais, aujourd'hui partie de l'Auvergne, en France. Elle est générelement servie lors de réunions familiales et est reconnue pour être une recette rustique et réconfortante.
Quelles occasions pour Pâté aux pommes de terre (Bourbonnais)
Le Pâté aux pommes de terre est parfait pour un repas familial le dimanche, les pique-niques, les fêtes traditionnelles et tout autre rassemblement où un plat convivial et généreux est apprécié.