Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pâté de campagne de Mémé Marie
- 300g de foie de porc
- 700g de gorge de porc
- 500g d'échine de porc
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- Bouquet de persil
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 terrine en grès
Étapes de réalisation de la recette Pâté de campagne de Mémé Marie
- Hacher finement les viandes et les mélanger.
- Incorporer les œufs et le lait pour lier la préparation.
- Hacher l'échalote, l'ail et le persil, puis les ajouter au mélange.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et les quatre-épices.
- Ajouter le cognac et bien mélanger le tout.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Garnir la terrine en grès avec la préparation et tasser bien.
- Couvrir la terrine et la mettre au bain-marie dans le four.
- Faire cuire pendant environ 2 heures.
- Laisser refroidir le pâté avant de le démouler.
Origines de Pâté de campagne de Mémé Marie
La recette du pâté de campagne est une tradition culinaire française, originaire des campagnes où les familles concoctaient ce plat en utilisant des viandes variées issues de l'élevage local. C'est un mets qui est souvent préparé lors de la période de la chasse ou des fêtes, permettant de conserver la viande sur une longue période.
Quelles occasions pour Pâté de campagne de Mémé Marie
Le pâté de campagne de Mémé Marie est particulièrement adapté aux repas en famille, aux pique-niques, à l'apéritif dinatoire, ou encore comme tradition culinaire lors des fêtes de fin d'année.