Recette Soupe de pois cassés

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de pois cassés

• 300g de pois cassés
• 1 oignon moyen
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 1 brin de thym
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe de pois cassés

1. Rincer les pois cassés sous l'eau froide.
2. Émincer l'oignon, couper les carottes et le céleri en dés, hacher l'ail.
3. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans une grande casserole avec un peu d'huile.
4. Ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
5. Verser les pois cassés dans la casserole, mélanger puis ajouter le bouillon de légumes.
6. Ajouter le laurier et le thym, puis porter à ébullition.
7. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.
8. Retirer les feuilles de laurier et le brin de thym.
9. Mixer la soupe pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
10. Servir chaud.

Origines de Soupe de pois cassés

La soupe de pois cassés est un plat traditionnel français, qui trouve ses origines dans la cuisine paysanne. Elle était appréciée pour sa capacité à apporter réconfort et satiété durant les longs hivers.

Quelles occasions pour Soupe de pois cassés

Cette soupe est idéale pour un déjeuner ou un dîner en hiver. Elle est parfaite pour se réchauffer et est souvent considérée comme un plat de 'confort food'. Elle convient également pour un repas convivial en famille ou entre amis.