Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de cresson
- 1 botte de cresson
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 20 g de beurre
- Sel et poivre à convenance
Étapes de réalisation de la recette Soupe de cresson
- Laver soigneusement le cresson et éliminer les grosses tiges.
- Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter le cresson et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri.
- Incorporer les pommes de terre et le bouillon de légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Replacer la soupe sur le feu et incorporer la crème fraîche. Réchauffer sans faire bouillir.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Soupe de cresson
La soupe de cresson est une recette traditionnelle française originaire de la région Normandie, où le cresson est largement cultivé dans les rivières et les cours d'eau.
Quelles occasions pour Soupe de cresson
Cette soupe onctueuse et savoureuse est idéale pour un dîner quotidien comme pour un repas de fête. Elle offre également une excellente entrée pour un déjeuner léger.