Recette Pâté de campagne en bocaux

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pâté de campagne en bocaux

• 500g de viande de porc hachée
• 200g de foie de porc
• 300g d'échine de porc
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 œufs
• 50ml de lait
• 30ml de cognac
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de quatre-épices
• Quelques feuilles de laurier
• 1 branche de thym

Étapes de réalisation de la recette Pâté de campagne en bocaux

1. Hachez finement l'échine de porc, le foie de porc, les échalotes et l'ail.
2. Mélangez la viande hachée avec les œufs, le lait, le cognac, le sel, le poivre et les quatre-épices.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
4. Remplissez vos bocaux avec la préparation, en tassant bien.
5. Déposez une feuille de laurier et une branche de thym sur le dessus de chaque bocal.
6. Fermez les bocaux hermétiquement et placez-les dans un grand faitout.
7. Versez de l'eau dans le faitout jusqu'à mi-hauteur des bocaux et portez à ébullition.
8. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire au bain-marie pendant 2 heures.
9. Laissez refroidir les bocaux avant de les stocker dans un endroit frais et sec.

Origines de Pâté de campagne en bocaux

Le pâté de campagne est un mets traditionnel français notamment dans les régions rurales où l'élevage de porc est répandu. Il est souvent préparé en bocaux pour être conservé et consommé lors de divers événements au cours de l'année.

Quelles occasions pour Pâté de campagne en bocaux

Ce pâté se déguste généralement en entrée lors de repas de famille, de pique-niques, pendant les fêtes traditionnelles comme Noël, ou lors de buffets campagnards et constitue une partie essentielle de la charcuterie française.