Recette Pâté de foie de porc

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pâté de foie de porc

• 500g de foie de porc
• 500g de gorge de porc
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 oeuf
• 50ml de lait
• 30ml de cognac
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Pâté de foie de porc

1. Hachez finement le foie et la gorge de porc.
2. Ciselez les échalotes et l'ail et ajoutez-les à la viande.
3. Dans un bol, battez l'oeuf avec le lait et le cognac, puis incorporez à la préparation de viande.
4. Assaisonnez avec le thym, le laurier, le sel et le poivre.
5. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
6. Mettez le mélange dans une terrine et enfournez au bain-marie pendant environ 90 minutes.
7. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur avant de servir.

Origines de Pâté de foie de porc

Le pâté de foie de porc est un classique de la charcuterie française. Cette recette est appréciée pour sa finesse et son goût caractéristique de la viande de porc relevée d'aromates et d'alcool fort comme le cognac. Souvent préparée durant les périodes de fêtes ou de rassemblements familiaux, elle trouve ses origines dans la cuisine paysanne qui valorisait toutes les parties de l'animal.

Quelles occasions pour Pâté de foie de porc

Ce pâté est parfait pour des occasions telles que les repas de fête, lors de pique-niques, de repas familiaux ou servis dans des buffets froids. Il peut être accompagné de cornichons, de pain de campagne et de vin rouge.