Recette Pâté de foie au poivre vert (stérilisation en bocaux)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pâté de foie au poivre vert (stérilisation en bocaux)

• 500g de Foie de volaille
• 500g de Gorge de porc
• 500g de Filet mignon de porc
• 2 cuillères à café de Poivre vert
• 3 cl d'Armagnac
• 15g de Sel
• 1 Gousse d'ail
• 1 Échalote
• 2 cuillères à café d'Épices à pâté
• 20cl de Crème fraîche

Étapes de réalisation de la recette Pâté de foie au poivre vert (stérilisation en bocaux)

1. Hachez tous les ingrédients sauf le poivre vert et l'Armagnac, les mélangez et les faites mariner une nuit au frigo.
2. Ajoutez le poivre et l'Armagnac à la marinade, mixez le tout finement.
3. Versez la préparation dans des bocaux, couvrez de papier sulfurisé et fermez hermétiquement.
4. Faites cuire au bain-marie pendant 2 heures.
5. Laissez refroidir et conservez au frais pendant quelques jours avant de déguster.

Origines de Pâté de foie au poivre vert (stérilisation en bocaux)

Le pâté de foie au poivre vert est une variante du pâté traditionnel du Sud-ouest de la France. L'utilisation du foie de volaille lui donne une texture plus fine tandis que le poivre vert apporte une note d'acidité et de piquant.

Quelles occasions pour Pâté de foie au poivre vert (stérilisation en bocaux)

Ce pâté est idéal pour des occasions spéciales comme un repas de fête, un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Il se consomme en entrée, sur des toasts à l'apéritif ou en plat principal avec une salade verte.