Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pâté végétal au soja et champignons
- 200g de tofu ferme
- 150g de champignons de Paris
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe de levure maltée
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Pâté végétal au soja et champignons
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Hacher finement l'oignon et l'ail. Nettoyer et émincer les champignons.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Emietter le tofu dans un saladier. Y ajouter les champignons cuits, la sauce soja, le thym, le paprika, la levure maltée, le sel et le poivre.
- Mixer le tout dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du pâté soit doré et ferme au toucher.
- Laisser refroidir avant de démouler. Servir frais ou à température ambiante.
Origines de Pâté végétal au soja et champignons
Ce pâté végétal s'inscrit dans une démarche de cuisine végétarienne et de recherche d'alternatives aux produits d'origine animale. Inspiré des recettes traditionnelles françaises de pâté, il est adapté pour convenir à un régime végétalien.
Quelles occasions pour Pâté végétal au soja et champignons
Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, ainsi que pour les pique-niques ou buffets où l'on souhaite proposer des options végétales gourmandes.