Recette Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux

• 3 carottes
• 2 courgettes
• 2 poireaux
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 25g de beurre
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux

1. Couper les légumes en morceaux.
2. Faire fondre le beurre dans une cocotte puis faire revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes.
3. Ajouter les carottes, courgettes, et poireaux et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
4. Verser le bouillon de légumes, ajouter la pomme de terre, saler et poivrer, puis porter à ébullition.
5. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Incorporer la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser mijoter encore quelques minutes.
8. Servir chaud.

Origines de Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux

Le velouté est une soupe traditionnelle française qui se caractérise par une texture onctueuse et crémeuse. Cette recette simple et rapide témoigne de la cuisine du quotidien dans de nombreuses régions françaises.

Quelles occasions pour Velouté basique aux carottes, courgettes et poireaux

Ce velouté est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger et peut être servi lors de repas en famille ou entre amis. Il est également approprié comme entrée lors de repas festifs ou occasions spéciales.