Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tourte moelleuse au saumon et champignons
- 300g de pâte brisée
- 400g de saumon frais
- 250g de champignons de Paris
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 30g de beurre
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Persil haché
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Tourte moelleuse au saumon et champignons
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Abaisser la moitié de la pâte brisée et en garnir un moule à tourte préalablement beurré.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons émincés avec l'échalote hachée dans le beurre.
- Ajouter le saumon coupé en dés, l'ail écrasé et le persil, puis cuire quelques minutes. Saler et poivrer.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, saler et poivrer.
- Répartir le mélange de saumon et champignons sur le fond de pâte.
- Verser dessus le mélange oeufs et crème.
- Recouvrir avec le reste de la pâte, souder les bords et faire un trou au centre pour laisser échapper la vapeur.
- Badigeonner la surface de la tourte avec un peu de jaune d'oeuf pour la dorure.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
- Laisser tiédir avant de servir.
Origines de Tourte moelleuse au saumon et champignons
La tourte est un plat traditionnel français, souvent servi lors de repas conviviaux ou de festivités. Les garnitures peuvent varier selon les régions et les saisons.
Quelles occasions pour Tourte moelleuse au saumon et champignons
Ce plat est idéal pour un dîner familial ainsi que pour les repas de fête, offrant une option raffinée et savoureuse qui plaît généralement au plus grand nombre.