Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pavés d'andouille
- 4 tranches d'andouille d'environ 1 cm d'épaisseur
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pomme
- 4 tranches de pain de campagne
- Quelques feuilles de salade pour la décoration
Etapes de réalisation de la recette Pavés d'andouille
- Faites chauffer le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les tranches d'andouille et laissez-les dorer des deux côtés.
- Réservez les tranches d'andouille au chaud.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre de cidre et ajoutez le miel pour faire un caramel léger.
- Disposez les tranches de pomme coupées en rondelles dans la poêle et faites-les dorer dans le caramel.
- Grillez légèrement les tranches de pain de campagne.
- Dressez les assiettes en mettant une tranche de pain, puis une tranche d'andouille et quelques rondelles de pomme sur le dessus.
- Décorez avec quelques feuilles de salade fraîche et arrosez le tout du caramel de cuisson.
Origines de Pavés d'andouille
La recette des pavés d'andouille trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle française, notamment en Normandie où l'andouille est une spécialité charcutière. Elle est particulièrement appréciée pour son goût fumé et sa texture particulière.
Quelles occasions pour Pavés d'andouille
Idéals pour un déjeuner ou un dîner convivial, les pavés d'andouille peuvent être servis lors de différents types d'occasions, notamment lors d'un repas d'hiver réconfortant.