Recette Pequillos (Piments doux farcis à la morue)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pequillos (Piments doux farcis à la morue)

• 12 piments del Piquillo
• 200g de morue dessalée
• 2 pommes de terre moyennes
• 200ml de lait
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de farine
• Huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Pequillos (Piments doux farcis à la morue)

1. Faire cuire les pommes de terre, les écraser et réserver.
2. Effilocher la morue puis la faire revenir avec l'ail haché et l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
3. Ajouter la farine, verser le lait petit à petit en remuant pour faire une béchamel avec la morue.
4. Intégrer la purée de pomme de terre, saler et poivrer, puis laisser refroidir le mélange.
5. Remplir chaque piment del Piquillo avec la farce de morue et pomme de terre.
6. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer légèrement les piments farcis de chaque côté.
7. Servir chaud avec une sauce de votre choix ou simplement avec un filet d'huile d'olive.

Origines de Pequillos (Piments doux farcis à la morue)

Les Pequillos farcis à la morue sont un plat typique de la gastronomie espagnole, en particulier de la région de Navarre. Les piments del Piquillo sont caractéristiques pour leur saveur douce et leur chair tendre, ce qui les rend parfaits pour être farcis.

Quelles occasions pour Pequillos (Piments doux farcis à la morue)

Cette recette est idéale pour diverses occasions, notamment lors de repas familiaux, de dîner entre amis ou pour célébrer des fêtes et des événements spéciaux. C'est un plat qui peut être servi en tant qu'entrée ou plat principal.