Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Petit soufflé léger au fromage de chèvre
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de fromage de chèvre
- Sel, poivre et muscade au goût
Étapes de réalisation de la recette Petit soufflé léger au fromage de chèvre
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et cuisez le mélange pendant 2 minutes en remuant.
- Verser progressivement le lait chaud, en continuant de remuer pour obtenir une béchamel lisse.
- Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs et le fromage de chèvre émietté. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Beurrez des moules à soufflé et versez-y la préparation.
- Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et dorés.
- Servez immédiatement.
Origines de Petit soufflé léger au fromage de chèvre
Le soufflé est un grand classique de la cuisine française, originaire du début du 19e siècle. Le soufflé au fromage de chèvre est une variante qui combine la légèreté du soufflé traditionnel et le goût caractéristique du fromage de chèvre.
Quelles occasions pour Petit soufflé léger au fromage de chèvre
Parfait pour un dîner en famille, lors d'un repas de fête ou pour un brunch, le soufflé au fromage de chèvre est apprécié pour sa texture aérienne et son goût délicat.