Recette Petits gratins de champignons crème légère au foie gras

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Petits gratins de champignons crème légère au foie gras

• 500 g de champignons
• 200 g de foie gras
• 20 cl de crème légère
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• Persil
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 15 cl de lait
• Sel, poivre

Etapes de réalisation de la recette Petits gratins de champignons crème légère au foie gras

1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2. Lavez et émincez les champignons.
3. Faites-les revenir avec un peu de beurre, l'échalote hachée et l'ail écrasé.
4. Salez et poivrez, puis réservez.
5. Dans une casserole, réalisez un roux avec le reste de beurre et la farine.
6. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.
7. Lorsque la béchamel est prête, incorporez-y la crème et mélangez.
8. Répartissez les champignons dans des ramequins, ajoutez des dés de foie gras puis nappez de la sauce.
9. Enfournez pour environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
10. Servez chaud décoré de quelques brins de persil.

Origines de Petits gratins de champignons crème légère au foie gras

Le petit gratin de champignons à la crème et au foie gras est une recette inspirée de la cuisine française, riche de plats raffinés et élégants. Les gratins sont un élément classique de la gastronomie française, souvent servis comme entrée chaude ou accompagnement. L'ajout de foie gras, un produit de luxe très prisé, élève cette recette au rang de plat gastronomique.

Quelles occasions pour Petits gratins de champignons crème légère au foie gras

Cette entrée est parfaitement adaptée à des occasions spéciales, telles que les fêtes de fin d'année, les dîners romantiques ou les réceptions où l'on souhaite impressionner ses invités avec des mets délicats et savoureux.