Recette Petits soufflés au chou-fleur et cantal

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Petits soufflés au chou-fleur et cantal

• Chou-fleur - 500g
• Cantal - 150g
• Beurre - 30g
• Farine - 30g
• Lait - 30cl
• Œufs - 4
• Sel - à votre convenance
• Poivre - à votre convenance

Étapes de réalisation de la recette Petits soufflés au chou-fleur et cantal

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée.
3. Dans une autre casserole, préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait progressivement.
4. Ajoutez le cantal coupé en morceaux et laissez-le fondre dans la béchamel.
5. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes dans la béchamel et montez les blancs en neige.
6. Mélangez le chou-fleur avec la béchamel puis incorporez délicatement les blancs en neige.
7. Versez la préparation dans des petits moules à soufflé préalablement beurrés et enfournez pendant 20 minutes.
8. Servez vos petits soufflés au chou-fleur et cantal dès la sortie du four.

Origines de Petits soufflés au chou-fleur et cantal

Cette recette est une adaptation d'un plat traditionnel français, le soufflé au fromage. Le chou-fleur est un produit hivernal tandis que le cantal est un fromage d'Auvergne reconnu. La combinaison des deux donne un plat authentique et délicieux.

Quelles occasions pour Petits soufflés au chou-fleur et cantal

Ce plat peut être servi lors de déjeuners ou dîners en famille. Il peut également constituer une entrée originale pour des repas entre amis. Ils sont aussi parfaits pour un menu de fête.